C'est au cœur de Montréal que mon histoire a commencé.

Lorsque mes parents ont quitté Saigon après la fin tumultueuse de la guerre du Viêt Nam en 1975, ils ont emporté avec eux les souvenirs indélébiles de leur pays et toute la riche palette de notre héritage culinaire. Deux ans plus tard, je suis née dans ce pays qui nous promettait un nouveau départ.

Grandir à Montréal, ce fut la rencontre de deux mondes. À la maison, les arômes parfumés des plats vietnamiens traditionnels flottaient dans l'air, témoignant des talents culinaires de ma mère. En contraste, à l'extérieur, la ville était une métropole animée, aux goûts divers et aux choix alimentaires en constante évolution.

En 2018, alors que le mouvement végane prenait son envol, je me suis retrouvée à la croisée des chemins. Mon amour pour la cuisine asiatique et mon nouveau mode de vie végane ont convergé vers la création d'un service de traiteur de cuisine asiatique, axé uniquement sur un menu végane.

Mais j'ai rapidement remarqué que des produits incontournables comme les sauces aux huîtres et au poisson, qui sont des éléments essentiels de la cuisine d'Asie orientale, étaient difficiles à trouver en version végétalienne.

J'ai donc expérimenté de nombreuses recettes jusqu'à ce que j'aie trouvé les bonnes formulations.

Lorsqu'il s'agit de la fameuse sauce de poisson vietnamienne, trouver le goût juste a été un véritable défi. J'ai fait équipe avec ma mère et, nous appuyant sur notre amour de la bonne bouffe, nous avons perfectionné les sauces de poisson afin que chaque goutte fasse écho aux recettes préférées de mon enfance.

Pour les sauces véganes aux huîtres et au BBQ coréen, j'ai puisé dans la myriade de saveurs asiatiques, accordant les traditions aux inspirations modernes.

Each creation, whether drawn from a collaborative work or individual exploration, reflects my deep respect for tradition and a commitment to a sustainable future that is kinder to animals and our planet.