En 1975, mes parents ont quitté Saigon à la suite de la guerre du Vietnam, emportant avec eux les souvenirs de leur pays et un profond lien avec la cuisine et les traditions de leur quotidien.

Ils se sont établis à Montréal, où je suis née quelques années plus tard.

J’ai grandi avec la cuisine de ma mère, au cœur de notre vie familiale — un point d’ancrage, une manière de rester connectée à mes racines, à travers des saveurs transmises et recréées au fil du temps.

Des années plus tard, lorsque j’ai adopté une alimentation végétale, une question s’est imposée : comment retrouver ces saveurs, autrement?

En 2018, j’ai lancé un service de traiteur asiatique à base de plantes. Très vite, j’ai constaté à quel point il était difficile de trouver des alternatives véganes à des ingrédients essentiels comme la sauce de poisson et la sauce aux huîtres.

J’ai donc commencé à les développer moi-même.

La sauce de poisson vietnamienne a été le plus grand défi. Avec ma mère, nous avons travaillé chaque détail pour retrouver la profondeur et la signature gustative de cet incontournable.

Puis sont venues la sauce aux huîtres sans huîtres et la sauce BBQ coréenne — chacune inspirée de traditions, toujours avec une approche 100 % végétale.

Aujourd’hui, nos sauces offrent des saveurs fidèles, tout en s’inscrivant dans une façon de cuisiner plus consciente.